Skånska krabbelurer
Ingredienser: Cirka 12 st
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 ägg
1,5 dl mjölk
smör, till stekning
________________________________
Till garnering
1 dl strösocker
1 msk malen kanel
___________________________________
- Blanda socker och kanel i en tallrik.
- Blanda ihop de torra ingredienserna.
- Rör ner äggen och häll i mjölken. Vispa till en klumpfri smet.
- Hetta upp en stekpanna och tillsätt smöret. Klicka ut smeten (ca 2 msk) och stek till fin färg tills smeten rest sig. Vänd och stek till fin färg på andra sidan.
- Vänd sedan runt i kanelsockret. Stek upp resten av smeten på samma sätt.
Heta latinomackor
| Tortillabröd |
2 |
| Arla Köket Kesella® kvarg |
100 g |
| Tacokrydda |
1,5 msk |
| Rökt skinka |
4 skivor |
| Skivad hårdost |
2 skivor |
|
Gör så här:
- Rör ihop kvarg och tacokrydda och bred ut på bröden.
- Lägg på skinka och ost på hälften av bröden och vik/tryck ihop.
- Stek bröden i smör i en stekpanna 2–3 min på varje sida.
- Skär i bitar så det blir en var och servera.
Blåbärscheesecake
Tillagning
Färskostkräm:
Vispa ihop färskost, grädde, socker och vaniljsocker till en fluffig kräm. Riv ner citronskal och blanda om försiktigt.
Marinerade blåbär:
Blanda blåbär, citronsaft och socker i en skål. Rör om då och då tills blåbären tinar och sockret smälter.
Montering:
Krossa digestivekexen till smulor.
Varva digestivekex, färskostkräm och blåbär i glas. Toppa med lite mynta om du vill.
Ingredienser:
Färskostkräm
Marinerade blåbär
Montering
Pizzabullar
INGREDIENSER:
Pizzabotten: Fyllning:
5 dl mjöl 100 g strimlad skinka
2.5 tsk bakpulver ½ paprika eller lök (finhackad)
0.5 tsk salt 1 dl riven ost
3 msk olja Ketchup
2 dl mjölk
Kryddning:
1 matsked oregano eller basilika
Läs igenom hela receptet innan du börjar!
- Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Bestäm vem som ska göra moment A och B i gruppen.
A: Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt oljan och mjölken och arbeta degen med händerna på en bänkskiva. Degen ska vara lätt och smidig, inte kladdig när den är klar.
B: Förbered fyllningen.
- Kavlas ut degen, ha lite mjöl där du kavlar ut. Bre ut ketchup i botten, Strö över ost över hela pizzan. Fördela fyllningen jämt över pizzan. Krydda med oregano och eller basilika. Rulla ihop degen och dela den i cirka 2 cm skivor med en degskrapa. Lägg dem i muffinsformar på en bakplåt med bakplåtspapper i botten.
- In med bullarna i ugnen och skruva ner temperaturen till 225 grader. Låt dem gräddas i ca 15 min. Glöm inte att titta på bullarnas färg. Lita inte på att det tar exakt 15 minuter (jag rekommenderar att ni alltid ställer klockan några minuter tidigare än vad det står i receptet för att se om de är klara).
- För att få bort degrester från det ni ska diska ställer ni det degiga i kallt vatten när ni har använt det. Efter några minuter kan ni enkelt skrapa bort degen och diska det som ni har lärt er. Ta även en degskrapa och skrapa upp allt mjöl som är fast på bänkskivorna. Här är det viktigt att ni tar i rejält så allt mjöl kommer bort.
- Fundera och svara på frågorna nedan i er anteckningsbok:
Varför har vi bakplåtspapper i botten när vi har muffinsformar?
Vilken metod har vi använt idag?
Vilken typ av jäsning har degen fått?
Kunde vi gjort pizzan nyttigare?
Morot- och halloumibiffar med äppeltzatziki
Morot- och halloumibiffar
- 75 g halloumi
- 75 g morötter
- 1 ägg
- 0,4 dl ströbröd
- 5 msk oregano
- 1 krm salt
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Över och undervärme. Ta fram en bakugnsplåt och bakplåtspapper.
- Riv halloumi och morötter grovt. Blanda med ägg, ströbröd, oregano, salt och svartpeppar.
- Forma till biffar och lägg på bakugnsplåten. Sätt in plåten och grädda i ugnen i ungefär 8–10 minuter.
Äppeltzatziki
- 0,5 äpple
- 5 dl turkisk yoghurt
- 5 vitlöksklyfta, finriven
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Dela äpplet och ta bort kärnhuset. Riv äpplet grovt och blanda med yoghurt och vitlök, smaka av med salt och peppar.
Valentinsmuffins
| Ingredienser muffins:
3 dl vetemjöl
2 dl Strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
2 ägg
1 dl mjölk
100 g smör |
1. Läs hela receptet och ta fram allt du behöver.
2. Smält 100 gram smör och låt det svalna.
3. Vispa 2 ägg och 2 deciliter socker riktigt pösigt.
4. Blanda 3 deciliter vetemjöl, 2 teskedar bakpulver och 2 teskedar vaniljsocker i en skål.
5. Häll 1 dl mjölk i det avsvalnade smöret och häll lite av det i äggblandningen. Använd en slickepott och vänd försiktigt ned lite i taget av mjölblandningen och smör/mjölkblandningen. Vispar du för mycket försvinner luften ur smeten och dina muffins blir inte lika fluffiga.
6. Fyll muffinsformarna med hjälp av en matsked till 2/3.
7. Grädda mitt i ugnen i 200 grader 15 minuter.
|
Glasyr
| Ingredienser:
2 dl Florsocker
5 droppar citronsaft
1 krm röd hushållsfärg
1msk vatten
1 tsk flytande margarin
|
Vispa allt till en härlig smet, det går åt mycket mindre vätska än vad man kan tro. Men droppa i lite extra vatten om den blir för tjock. Spritsa eller skeda på lite glasyr på varje muffins. Garnera med strössel, kokosflingor.
|
Frukostscones med cottage cheese
Ingredienser:
Vetemjöl
2 dl
Grahamsmjöl
1 dl
Krossade linfrön
1 msk
Havrekli
1 msk
Bakpulver
2 tsk
Salt
1 krm
Smör
50 g
Keso
250 g
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250°.
- Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, linfrö, havrekli, bakpulver och salt i en bunke.
- Skär smöret i små bitar och finfördela det i mjölblandningen.
- Tillsätt keso. Arbeta snabbt ihop till en jämn deg.
- Dela degen i 4 bitar och forma till runda platta bullar.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Energisnål pasta 2 port
Ingredienser:
140 g pasta
2 dl krossade/passerade/ tomater
1/2 gul lök finhackad eller i tunna skivor
1 pressad vitlök
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk raps- eller olivolja
4 dl vatten
½ dl riven ost
___________________________________________________
Begrepp att kunna:
Mise an place= Allt på plats.
Sjuda= Småkoka
__________________________________________________
SÅ LAGAR DU
- Läs igenom alla punkter och ingredienser innan du börjar. Vad behöver ni göra först?
Mise an place = franskans bästa ord enligt mig. Betyder allt på plats.
- Lägg pasta, krossade tomater, lök, vitlök, buljongtärning och olja i en tillräcklig stor kastrull eller gryta.
- Täck med vattnet.
- Koka först upp och dra sedan ner värmen och låt det sjuda. Rör i kastrullen tills pastan är färdig (smaka!). Späd eventuellt med mer vatten.
- Ta av kastrullen/grytan från plattan.
- Rör ner ½ dl riven ost. Ost ska inte koka eftersom den blir grynig.
- Smaka av med basilika, salt och peppar.
Tacosoppa
- Läs igenom receptet och förbered alla ingredienser. Vad behöver hackas, skalas? Mätas upp med mera? Dela upp arbetet!
- Fräs lök, vitlök och morot i lite olja i en stor gryta/kastrull. Tillsätt sedan köttfärsen och bryn den. Rör sedan ner tacokryddan och tillsätt 2 dl vatten.
- Tillsätt krossade tomater, majs, chilisås och potatis.
- Tillsätt buljong och 1,5 dl vatten.
- Tillsätt grädden och låt soppan koka ihop i några minuter.
- Duka
- Servera soppan med max 5 tortillachips/person.
- Vill man ha soppan lite nyttigare byter man ut grädden mot mjölk eller vatten.
Ingredienser:
Olja 15 ml= 1 tesked eller matsked?
Blandfärs 100 gram
Lök ½ hackad (röd skärbräda)
Vitlök 1 hackad (röd skärbräda)
Potatis 1 hackad (små bitar). Behöver ni skala den?
Morot 1 hackad (små bitar) och skalad.
Tacokrydda 1 matsked och 2 dl vatten
Krossade tomater ½ förpackning.
½ Köttbuljongtärning blandad med 1 ,5 dl vatten (veg grönsaksbuljong)
Majs ½ burk.
Chilisås 1 matsked.
Grädde 1 dl.
Hälsa, ekonomi och miljö!
