Kategoriarkiv: Recept

Här lägger jag upp recept som vi arbetat med efter att alla klasser är klara.

Laga mat på rester / Omelettmuffins

Laga mat på rester:

 

Omelettmuffins

  1. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme.
  2. Börja med att vispa ihop basen för omeletten i en bunke. 4 ägg, 1 ½ dl mjölk, 1 krm salt och ½ krm peppar.
  3. Häll i smeten så att muffinsformarna inte är fyllda med mer än hälften av smeten.
  4. Lägg sedan i vad du tycker är gott i din muffins. På ingrediensbordet har jag lagt rester i form av lök, ost, bacon, skinka, vegskinkor, oliver med mera som ni kan använda.
  5. Grädda sedan muffinsen i ugnen i 15 minuter eller tills de stelnat.

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Gör såhär:

  1. Läs igenom hela receptet och fördela arbetsuppgifterna i gruppen.
  2. Smält smöret på medelvärme.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  4. Tillsätt hälften av mjölken eller filen, smält smör och ägget. Blanda samman till en tjock, klumpfri smet.
  5. Ha till sist i resten av mjölken och blanda till en jämn smet.
  6. Stek pannkakorna i smör på medelvärme på båda sidor tills de fått en fin, svagt gyllenbrun färg.
  7. Ni turas om att steka och passar samtidigt på att diska och göra rent.

Tips:

Smälta smör: När det är lite kvar stänger du av plattan så det sista smöret smälter på eftervärme.

Knäcka ägg Knäck ägget separat i ett glas ifall du skulle få i äggskal. Får du i äggskal är det bästa sättet att få upp äggskalet med det äggskal som inte ramlat i glaset.

Steka pannkakorna: Lägg i smör i stekpannan och sätt den på medelvärme. När smöret slutat bubbla är pannkakorna redo att stekas. Tänk på att steka på medelvärme. Har du för varmt är det lätt att du bränner pannkakorna.

Ingredienser:

  1. 5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver (fluffigast blir dem med bikarbonat)

2 msk strösocker

1 kryddmått salt

1,25 dl mjölk eller filmjölk (filmjölk för extra fluffiga pannkakor)

15 g smör

1 ägg

Kanelstekta äppelklyftor

Ingredienser:

2 äpplen 

2 msk matolja/smör

1 dl havregryn

1 tsk mald kanel

2 msk pumpakärnor

4 tsk flytande honung ___________________________________________________________________________

Gör så här:

  1. Ta fram lika många skålar som ni är i ert kök.
  2. Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
  3. Stek klyftorna i oljan i en stekpanna,
  4. tillsätt havregryn, kanel och pumpakärnor och låt det steka med någon minut.
  5. Ringla på honungen.
  6. Lägg upp i skålar

Stekpannebröd

Stekpannebröd

Mät upp alla ingredienser men blanda dem inte ännu.

1 ½ dl mjöl (vete eller rågsikt) 1 krm salt 1 tsk bakpulver 1 dl vatten, mjölk eller fil 2 msk rapsolja, rumsvarmt smör eller margarin

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rör med en träsked. Tillsätt vätska och fett. Rör om. Tillsätt mer mjöl under omrörning. Degen ska släppa bunken. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Hantera degen med mjöliga händer. Knåda degen lätt.

Dela degen i fyra bitar.

Forma degbitarna till runda bullar. Kavla ut varje bulle till en tunn kaka.

Ställ en stekpanna på en passande platta. Ställ in medeltemperatur. Låt stekpannan bli het.

Grädda kakorna (i torr stekpanna) ett par minuter på varje sida. Vänd med en stekspade. Låt svalna i en handduk på ett bakgaller