Kategoriarkiv: Recept

Här lägger jag upp recept som vi arbetat med efter att alla klasser är klara.

Blåbärscheesecake

Blåbärscheesecake

Tillagning

Färskostkräm:

Vispa ihop färskost, grädde, socker och vaniljsocker till en fluffig kräm. Riv ner citronskal och blanda om försiktigt.

Marinerade blåbär:

Blanda blåbär, citronsaft och socker i en skål. Rör om då och då tills blåbären tinar och sockret smälter.

Montering:

Krossa digestivekexen till smulor.

Varva digestivekex, färskostkräm och blåbär i glas. Toppa med lite mynta om du vill.

Ingredienser:

Färskostkräm

Marinerade blåbär

Montering

Raggmunkar och rårörda lingon

Raggmunkar och rårörda lingon

Läs igenom receptet och fördela arbetet.

Rårörda lingon

Lägg 1.5 dl lingon och 0,5 dl strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.

Raggmunkar:

  • 400 g potatis
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • smör, till stekning

Gör så här:

  1. Skala, inte skalla, potatisen.
  2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
  3. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
  4. Fräs lite smör i stekpannan och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
  5. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
  6. Servera raggmunkarna med rårörda lingon.

                                                        Mellanmålsmuffins: 8–10 st

Ingredienser:

Äggblandning:                                                                                                    

  • 40 g smör
  • 1,75 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver

Fyllning:

Välj fritt av olika ingredienser som finhackas. Tips på vad du kan ha i.

  • Paprika
  • Spenat
  • Bacon (finns veg)
  • Rödlök

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Sätt ut 6–7 muffinsformar på en plåt.
  3. Äggblandning: Smält smöret och låt det svalna.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  5. Äggblandning: Vispa ihop mjölk och ägg med det smälta smöret i kastrullen.
  6. Fyllning: Finstrimla den fyllning du vill ha i dina muffins lägg ner i muffinsformar. Toppa eventuellt med ost.
  7. Blanda ihop allt – äggblandningen med de torra ingredienserna.
  8. Fördela blandningen i muffinsformar.
  9. Toppa med lite riven ost om du vill.
  10. Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter.
  11. Under tiden muffinsen är i ugnen gör du klart i köket.

Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.

 

Valentinsmuffins

                                    

                                                         Valentinsmuffins

Ingredienser muffins:                                               Ingredienser Garnering:

3,5 dl vetemjöl                                                2 dl Florsocker

1,5 dl Strösocker                                            1.5 msk vatten
2 tsk bakpulver                                               1 krd röd hushållsfärg
2 ägg                                                              1 tsk flytande margarin
1,5 dl mjölk                                                     1 geléhjärtan / muffins
1/2 dl olja

  1. Rör samman samtliga ingredienser till muffinsen. Häll upp i muffinsformar. Tänk på att du har bakpulver i. Vad gör den med smeten och vad behöver du tänka på? Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 200°.
  2. Under tiden som muffinsen är i ugnen blandar du samman florsocker med vatten, hushållsfärg och margarin till en slät glasyr. Späd med någon droppe vatten om glasyren blir för fast. Bre glasyren över muffinsen på toppen på muffinsen. 

 

Morotsmuffins

Morotsmuffins

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skala och riv morötterna.
  3. Vispa sedan socker och ägg fluffigt.
  4. Blanda i resten av ingredienserna i ägg- och sockersmeten, även morötterna. Vispa inte! Blanda ner allt med en slickepott.
  5. Fördela i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.
  6. Vispa ihop ingredienserna till frostingen och låt vila i kyl tills muffinsen kallnat. Bred sedan på frostingen med en sked. Vill du kan du dekorera med lite rivna morötter (valfritt)

Ingredienser: Muffins

  • 2 st medelstora rivna morötter
  • 100 gram smält smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 2.5 msk citronsaft
  • 3.5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver

Ingredienser: Frosting

  • 100 gram färskost
  • 75 gram smör
  • 2.5 dl florsocker
  • 1.5 tsk vaniljsocker

 

 

Energisnål pasta

Energisnål pasta 2 port

Ingredienser:

140 g pasta

2 dl krossade/passerade/ tomater

1/2 gul lök finhackad eller i tunna skivor

1 pressad vitlök

1 tärning grönsaksbuljong

1 msk raps- eller olivolja

4 dl vatten

½ dl riven ost

SÅ LAGAR DU

  1. Läs igenom alla punkter innan du börjar.
  2. Lägg pasta, tomater, lök, vitlök, buljongtärning och olja i en tillräcklig stor kastrull eller gryta.
  3. Täck med vattnet.
  4.  Koka först upp och dra sedan värmen så att det småkokar. Rör i kastrullen tills pastan är färdig (smaka!). Späd eventuellt med mer vatten.
  5. Ta av kastrullen/grytan från plattan.
  6. Rör ner ½ dl riven ost. Ost ska inte koka eftersom den blir grynig.
  7. Smaka av med basilika, salt och peppar.

Stekpannebröd

Stekpannebröd

Mät upp alla ingredienser men blanda dem inte ännu. 1 ½ dl mjöl (vete eller rågsikt) 1 krm salt 1 tsk bakpulver 1 dl vatten, mjölk eller fil 2 msk rapsolja, rumsvarmt smör eller margarin.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rör med en träsked.

Tillsätt vätska och fett. Rör om. Tillsätt mer mjöl under omrörning. Degen ska släppa bunken. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Hantera degen med mjöliga händer. Knåda degen lätt.

Dela degen i fyra bitar. Forma degbitarna till runda bullar. Kavla ut varje bulle till en tunn kaka.

Ställ en stekpanna på en passande platta. Ställ in medeltemperatur. Låt stekpannan bli het.

Grädda kakorna (i torr stekpanna) ett par minuter på varje sida. Vänd med en stekspade.
Låt svalna i en handduk på ett bakgaller