Kategoriarkiv: Recept

Här lägger jag upp recept som vi arbetat med efter att alla klasser är klara.

Valentinmuffins

 Valentinsmuffins

Ingredienser muffins:                                               Ingredienser Garnering:

3,5 dl vetemjöl                                                2 dl Florsocker

1,5 dl Strösocker                                            1.5 msk vatten
2 tsk bakpulver                                               1 krm röd hushållsfärg
2 ägg                                                              1 tsk flytande margarin
1,5 dl mjölk                                                     1 geléhjärtan / muffins
1/2 dl olja

  1. Rör samman samtliga ingredienser till muffinsen. Häll upp i muffinsformar. Tänk på att du har bakpulver i. Vad gör den med smeten och vad behöver du tänka på? Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 200°.
  2. Under tiden som muffinsen är i ugnen blandar du samman florsocker med vatten, hushållsfärg och margarin till en slät glasyr. Späd med någon droppe vatten om glasyren blir för fast. Bre glasyren över muffinsen på toppen på muffinsen. Tänk på att glasyren ska räcka till alla muffinsen. Tar ni för mycket räcker det inte till alla muffinsen och ni får inte göra mer glasyr.
  3. Jag delar ut saker ni kan dekorera muffinsen med. Och håll tassarna borta från att provsmaka godiset. Märker jag att någon tar geléhjärtan till något annat får gruppen inga alls som konsekvens.

Frukostscones

Frukostscones med cottage cheese­­

Ingredienser:

Vetemjöl

2 dl

Grahamsmjöl

1 dl

Krossade linfrön

1 msk

Havrekli

1 msk

Bakpulver

2 tsk

Salt

1 krm

Smör

50 g

Keso

250 g

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°.
  2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, linfrö, havrekli, bakpulver och salt i en bunke.
  3. Skär smöret i små bitar och finfördela det i mjölblandningen.
  4. Tillsätt keso. Arbeta snabbt ihop till en jämn deg.
  5. Dela degen i 4 bitar och forma till runda platta bullar.
  6. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

 

Energisnål pasta 2 port

Energisnål pasta 2 port

Ingredienser:

140 g pasta

2 dl krossade/passerade/ tomater

1/2 gul lök finhackad eller i tunna skivor

1 pressad vitlök

1 tärning grönsaksbuljong

1 msk raps- eller olivolja

4 dl vatten

½ dl riven ost

___________________________________________________

Begrepp att kunna:

Mise an place= Allt på plats.

Sjuda= Småkoka

__________________________________________________

SÅ LAGAR DU

  1. Läs igenom alla punkter och ingredienser innan du börjar. Vad behöver ni göra först?

Mise an place = franskans bästa ord enligt mig. Betyder allt på plats.

  1. Lägg pasta, krossade tomater, lök, vitlök, buljongtärning och olja i en tillräcklig stor kastrull eller gryta.
  2. Täck med vattnet.
  3. Koka först upp och dra sedan ner värmen och låt det sjuda. Rör i kastrullen tills pastan är färdig (smaka!). Späd eventuellt med mer vatten.
  4. Ta av kastrullen/grytan från plattan.
  5. Rör ner ½ dl riven ost. Ost ska inte koka eftersom den blir grynig.
  6. Smaka av med basilika, salt och peppar.

               Morot- och halloumibiffar med äppeltzatziki

Morot- och halloumibiffar med äppeltzatziki

Morot- och halloumibiffar

  • 75 g halloumi
  • 75 g morötter
  • ägg
  • 4 dl ströbröd
  • 5 msk oregano
  • 1 krm salt
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader. Över och undervärme. Ta fram en bakugnsplåt och bakplåtspapper.
  2. Riv halloumi och morötter grovt. Blanda med ägg, ströbröd, oregano, salt och svartpeppar.
  3. Forma till biffar och lägg på bakugnsplåten. Sätt in plåten och grädda i ugnen i ungefär 8–10 minuter.

Äppeltzatziki

  • 0,5 äpple
  • 5 dl turkisk yoghurt
  • vitlöksklyfta, finriven
  • salt och svartpeppar

Gör så här

  1. Dela äpplet och ta bort kärnhuset. Riv äpplet grovt och blanda med yoghurt och vitlök, smaka av med salt och peppar.

 

Tacosoppa

Tacosoppa

  1. Läs igenom receptet och förbered alla ingredienser. Vad behöver hackas, skalas? Mätas upp med mera? Dela upp arbetet!
  2. Fräs lök, vitlök och morot i lite olja i en stor gryta/kastrull. Tillsätt sedan köttfärsen och bryn den. Rör sedan ner tacokryddan och tillsätt 2 dl vatten.
  3. Tillsätt krossade tomater, majs, chilisås och potatis.
  4. Tillsätt buljong och 1,5 dl vatten.
  5. Tillsätt grädden och låt soppan koka ihop i några minuter.
  6. Duka
  7. Servera soppan med max 5 tortillachips/person.
  8. Vill man ha soppan lite nyttigare byter man ut grädden mot mjölk eller vatten.

Frågor: Vad betyder bryna och fräsa?

Ingredienser:

Olja 15 ml= 1 tesked eller matsked?

Blandfärs 100 gram

Lök ½ hackad (röd skärbräda)

Vitlök 1 hackad (röd skärbräda)

Potatis 1 hackad (små bitar). Behöver ni skala den?

Morot 1 hackad (små bitar) och skalad.

Tacokrydda 1 matsked och 2 dl vatten

Krossade tomater ½ förpackning.

½ Köttbuljongtärning blandad med 1 ,5 dl vatten (veg grönsaksbuljong)

Majs ½ burk.

Chilisås 1 matsked.

Grädde 1 dl.

 

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Gör så här:

  1. Läs igenom hela receptet och fördela arbetsuppgifterna i gruppen.
  2. Smält smöret på medelvärme.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
  4. Tillsätt hälften av mjölken eller filen, smält smör och ägget. Blanda samman till en tjock, klumpfri smet.
  5. Ha till sist i resten av mjölken och blanda till en jämn smet.
  6. Stek pannkakorna i smör på medelvärme på båda sidor tills de fått en fin, svagt gyllenbrun färg.
  7. Ni turas om att steka och passar samtidigt på att diska och göra rent.

Tips:

Smälta smör: När det är lite kvar stänger du av plattan så det sista smöret smälter på eftervärme.

Knäcka ägg Knäck ägget separat i ett glas ifall du skulle få i äggskal. Får du i äggskal är det bästa sättet att få upp äggskalet med det äggskal som inte ramlat i glaset.

Steka pannkakorna: Lägg i smör i stekpannan och sätt den på medelvärme. När smöret slutat bubbla är pannkakorna redo att stekas. Tänk på att steka på medelvärme. Har du för varmt är det lätt att du bränner pannkakorna.

Ingredienser:

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver (fluffigast blir dem med bikarbonat)

2 msk strösocker

1 kryddmått salt

1,25 dl mjölk eller filmjölk (filmjölk för extra fluffiga pannkakor)

15 g smör

1 ägg

Sockerstekta äpplen med havregryn

Lägger upp två olika recept. Det vi gjorde på lektionen och ett nyttigare alternativ om man vill testa det. Experimentera gärna och testa er fram med ingredienser som ni gillar. Lycka till.

Sockerstekta äpplen med havregryn (3 portioner)

Ingredienser

2 äpplen

2 msk smör

0,5 dl havregryn

2 msk strösocker

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

Gör så här

Ta fram och mät upp alla ingredienserna.

Kärna ur äpplena.

Skala och skär äpplena i klyftor.

Stek klyftorna i smöret på medelvärme i cirka 1 minut. Vänta med att lägga i äpplena tills smöret slutat bubbla.

Tillsätt havregrynen och sockret. Fortsätt stek ytterligare någon minut. Strö över kanel och kardemumma.

___________________________________________________________________________

Kanelstekta äppelklyftor (3 port)

Ingredienser:

2 äpplen 

2 msk matolja/smör

1 dl havregryn

1 tsk mald kanel

2 msk pumpakärnor

4 tsk flytande honung

Gör så här:

  1. Ta fram lika många skålar som ni är i ert kök.
  2. Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
  3. Stek klyftorna i oljan i en stekpanna,
  4. tillsätt havregryn, kanel och pumpakärnor och låt det steka med någon minut.
  5. Ringla på honungen.
  6. Lägg upp i skålar

 

 

Stekpannebröd med vitlökssmör

Stekpannebröd

Mät upp alla ingredienser men blanda dem inte ännu.

1 ½ dl mjöl (vete eller rågsikt) 1 krm salt 1 tsk bakpulver 1 dl vatten, mjölk eller fil 2 msk rapsolja, rumsvarmt smör eller margarin

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Rör med en träsked. Tillsätt vätska och fett. Rör om. Tillsätt mer mjöl under omrörning. Degen ska släppa bunken. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Hantera degen med mjöliga händer. Knåda degen lätt.

Dela degen i fyra bitar.

Forma degbitarna till runda bullar. Kavla ut varje bulle till en tunn kaka.

Ställ en stekpanna på en passande platta. Ställ in medeltemperatur. Låt stekpannan bli het.

Grädda kakorna (i torr stekpanna) ett par minuter på varje sida. Vänd med en stekspade. Låt svalna i en handduk på ett bakgaller

 

Vitlökssmör:

25 gram smör

1 klyfta vitlök

(om du vill kan du tillsätta lite hackad persilja och ett kryddmått citronsaft)

Alternativ 1. Blanda smör med pressad vitlök i en skål. Klart.

Alternativ 2. Smält smör och vitlök i en kastrull. Klart